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Kulinarik

Kretzer

Aktualisiert am 05.10.2026 · Redaktion ausflugsziele-bodensee.de

Kurz zusammengefasst

Kretzer ist der Bodensee-Name für den Flussbarsch, der in der Schweiz Egli heißt und in der Uferzone lebt.

Was bedeutet Kretzer am Bodensee?

Kretzer nennt man am Bodensee den Flussbarsch, Perca fluviatilis. In der Schweiz heißt derselbe Fisch Egli, anderswo Barsch, am Chiemsee zum Beispiel Schratze. Wer am Bodensee unterwegs ist, trifft die Namen deshalb je nach Ufer: auf deutscher Seite Kretzer oder Barsch, auf Schweizer Seite Egli.

Der Flussbarsch hat eine geteilte Rückenflosse mit spitzen Stachelstrahlen, rötliche Brust- und Bauchflossen und sechs bis acht senkrechte Streifen auf dem graugrünen Körper. Er wird im Durchschnitt 20 bis 40 Zentimeter lang. Die Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft nennt ihn einen Bewohner der Uferzone. Anders als Felchen, die im offenen Wasser leben, hält er sich also nahe am Ufer auf.

Für die Fischerei im Obersee zählt der Barsch nach der Landesanstalt zu den wichtigsten Arten, neben Felchen und Seeforelle. Er ist ein Speisefisch, die Fangregeln legen die Anrainerstaaten gemeinsam fest. Das Wissen um die Namen hilft dir beim Lesen der Speisekarte, wenn du am See Fisch bestellst. Welche Fische angeboten werden und woher sie stammen, entscheidet der jeweilige Betrieb, du kannst gern danach fragen.

Welche Begriffe hängen mit Kretzer zusammen?

Kretzer steht im Glossar in Verbindung mit Felchen, Seeforelle, Obersee, Thurgau und Badestelle.

Welche Quellen belegen die Angaben zu Kretzer?

Der Eintrag zu Kretzer stützt sich auf 3 Quellen, geprüft zum 05.10.2026.